芋头有止泻作用吗？
芋头的营养价值 1、蛋白质和氨基酸 每100g鲜芋头含蛋白质2.8g，人体必需氨基酸含量齐全且比例合理。其中赖氨酸含量最高，亮氨酸次之，苯丙氨酸最低。芋头的蛋白质含量虽不高，但必须氨基酸却齐全。
2、脂肪和脂肪酸 脂肪含量在6%左右，其中不饱和脂肪酸的含量较高，对心血管系统有益的单脂肪酸还有棕榈酸、棕榈油酸等，对预防肥胖症和高血脂等有积极作用。
3、碳水化合物 淀粉含量高达75%，富含膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，预防便秘。所以，肠胃不好的人应多吃点芋头。
4、维生素 含有多种维生素，特别是B族维生素和维生素C的含量丰富。还含有胡萝卜素和硫胺素等。吃芋头能补充维生素，提高免疫力。
5、微量元素 含锌、铜、锰、硒等微量元素，其中硒元素是强氧化剂，可抑制癌细胞，减轻化疗、放疗引起的副作用；锌元素具有保护皮肤黏膜、改善免疫功能的作用，对于肿瘤患者放、化疗后损伤的粘膜有很好的修复作用。
6、其他成分还含有多糖类、生物碱、皂甙、黄酮类等化合物及钙、磷、铁等多种矿物元素。 除上述营养成分外，新鲜芋头的黏液中含有多种抗氧化作用物质，如多酚化酶、去甲壳胺以及β-胡萝卜素等，这些物质具有抗突变、抗肿瘤的作用。芋头营养丰富，食之有利。