干炒排骨怎么做好吃？
干炒排骨怎么做才好吃？ 首先要选猪肋排，肉比较多也够嫩，用肉铺里的刀剁成小块； 配料准备青椒、生姜、蒜米适量就可以！切青椒时辣椒籽也要去掉哦不然会辣到爆！ 然后开始炒糖色，白糖或者红糖都可以，油热后倒进去小火慢慢煎熬，等到颜色变成棕黄色就可以啦～这个过程要不断搅拌以免糊掉，倒入排骨煸炒至全部上色即可。 这个步骤很重要，成品的颜色就取决于这一步，炒好的糖色是红棕色而不是黑乎乎的！ 接下来就是最重要的干锅了，锅中不放油！排骨下锅之后不停的翻炒让排骨表面的糖色融化并且均匀的覆盖在排骨上，这个时候就可以看到排骨慢慢的变酥脆而且有亮晶晶的感觉（我的已经有点焦了哈哈）。
接着把切好的青椒和姜蒜倒进锅里一起爆炒，放适量生抽调味，盐就不用放了，生抽里面已经有咸味了，如果不够咸可以再少加点酱油。 我用的砂锅所以最后就出了这样一锅香喷喷的干炒排骨啦～是不是很简单呢！ 干炒排骨最棒的搭配当然是泡面啦，你们最喜欢哪款方便面？我超爱辛拉面！煮好面浇上排骨汤，啊~美味！