这个真的是超级简单，又非常好吃啊！我是在茂名电白吃的，那个店叫什么名字我忘了，反正很大很热闹，是当地很有名的海鲜饭店。点了几个菜，这个是其中一个，叫煎焗金蚝（其实是蒸的）。
做法：把蒜剁碎，葱切段，放在盘子里和油一起搅拌，然后铺在洗净切好的金蚝上面，再在上面撒一些椒盐粉(可省略)。 锅里下适量油，烧熟后把拌好的料铺在金蚝上，小火煎5分钟左右就可以啦~ 刚煮熟的热腾腾的金蚝鲜嫩多汁，配上蒜的香味，咸香的味道一下子就刺激到味蕾了~~
喜欢吃辣的童鞋可以放些尖椒圈或辣椒丝一起炒，会更美味哦～ 外焦里嫩，一口一个超满足的～ 我能吃的干干净净盘子底不留一点儿汁儿呢～
衣婧珠优质答主食材：
1.主料蚝豉100克猪肉(瘦)100克
2.辅料腐乳(红)40克火腿50克
3.调料盐20克 白砂糖5克 小麦面粉20克
制作工艺：
1、取一搪瓷(或大铝)盆1个，加入小磨香油、胡椒粉和精盐，再倒入面粉100克，搅匀(使盐粒融化)制成油面，将发好的腐乳200克下入油面缸内反复揉匀，即制成“红油腐乳干”
2、将“生油腐乳干”、“红油腐乳干”每样取150克切成末，瘦猪肉也切末，放入碗内，加入料酒、鸡精、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、精盐、味精，充分搅拌上劲，成三色腐乳猪肉馅。选用大白蘑菇12个，洗净，挤净水分，将三色腐乳猪肉馅均匀地装在蘑菇内，放在盘中上笼用旺蒸15分钟取出待用
3、取蚝豉1具，撕去白筋，用凉水浸泡回软，换两次水后捞出，放容器内，加高汤、料酒、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、精盐，上笼用旺火蒸30分钟取出，拣去葱、姜，汤汁滗入锅中，加入味精，用湿淀粉勾芡后浇在蒸好的蘑菇上，撒上香菜末即成。
