凉粉如何炒好吃？
我小时候最馋的一件事就是吃爷爷自己做的卤肉和炒凉粉 每次吃都要把饭盒里铺上凉粉，再倒上卤汁儿，用筷子卷起来，那个美味！到现在也忘不了。 所以一直觉得用老卤汁儿炒凉粉是最棒的做法~今天做了一次，味道真的很赞！推荐给大家～
材料： 凉粉、葱、姜、蒜、八角、香叶、酱油（老抽）、盐、糖、辣椒油或者干辣椒。
步骤： 1.葱姜蒜切好，八角香叶洗净；不喜欢吃辣的亲可以不放辣椒油哦～ 2.热锅放油，加入八角、香叶，爆出香味后加入葱姜蒜爆香
3.加入酱油（老抽）、白糖、适量盐，搅匀后大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，让酱料的味道充分融入汤中。
4.倒入凉粉，用筷子夹起抖散开，防止黏连，大火煮开，转中小火慢熬5-8分钟。（期间要不停地搅拌，避免糊锅。）
5.最后加入葱花和辣椒油（或者干辣椒段）提味增色就可以出锅啦～ 做好的凉粉红彤彤的，看起来非常有食欲，味道也是咸香可口，有酱料的醇厚味道，又有新鲜蔬菜的清爽，真是棒棒哒～来上一碗，美滋滋……