熟咸鸭蛋怎么吃才好吃？
- 作为南方人，对咸鸭蛋的印象只有两个。一是小池塘里会游泳的鱼会吃，二是外婆腌的咸菜很好吃。 所以第一次吃到咸鸭蛋的时候惊为天人，赶紧问我妈是怎么做的。原来外面卖的咸鸭蛋是熟的！！！不是刚刚从水里捞出来的呀～～
1.下酒最佳拍档 其实咸鸭蛋最棒的做法还是搭配白酒一起吃，下酒最佳拍挡非他莫属了。取半只咸鸭蛋和一根黄瓜，将蛋切成半厘米厚的圆片，黄瓜切成同样厚度的细长条，放少许盐拌匀，半小时后用清水冲净。
摆盘后就可以开吃了，酒桌上聊着天就把这盘小菜扫光了。
2.茶点好搭档 把咸鸭蛋洗净外壳去掉，然后放到微波炉里叮几分钟，取出捣碎成泥状。
在碗里铺上一层保鲜膜，上面铺上切碎的鲜葱花，把咸蛋黄泥放在中间，轻轻压平就可以了。锅里放油，烧热后把碗放进去小火煎炸，注意小心油溅出来烫到哦~等到表面金黄酥脆就可以夹起上桌咯~~配上一杯清茶，妙啊~~~~~~~
3.懒人早餐 前一晚将糯米浸泡过后蒸熟，第二天把糯米饭拌上酱油和白糖，再摊一张煎饼，卷起来就OK啦~~是不是超简单？有饭有菜，完美！
4.零食分享 把剥好的咸鸡蛋用清水冲洗干净，擦干水分备用。锅中不放油，把咸鸡蛋放进去用小火慢慢焙熟，等到部分蛋清变成豆沙色就可以趁热铲起食用了，香香的蛋黄酥就做好了。