煮黑豆的功效与作用吗？
煮黑豆的功效与作用 用黑豆煮汤饮其汁对缓解水肿有一定的好处。中医记载，黑豆能入肾经，具有解表祛风、解诸毒、消胀利水的功效。
黑豆中的蛋白质、钙、维生素a含量分别为绿、黄、赤、白、褐五色豆类的第一名，在五谷里含量也是名列前茅的。黑豆中所含的花青素成分比其他豆类高，具有抗氧化功能，能对抗衰老。
中医认为黑豆味甘性平，有清热解毒、补肾除湿等功效;还能调理脾胃，促进消化，润肤养发。黑豆可用来打粥、打豆浆，或拌上酱油、花椒盐等，做成五香豆。
黑豆的蛋白质含量在35%以上，人体必需的8 种氨基酸，含量高于谷类和含油量高的种子。含有丰富的单不饱和脂肪酸、叶酸和维生素e，且含有多种微量元素。黑豆之所以具有多种保健功效，还与它含有异黄酮有关。美国科学家曾进行过动物实验证明，黑豆中的异黄酮能显着降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量。
此外，黑豆中的异黄酮还能抑制癌细胞的生长增殖，对防治高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓、老年痴呆症也有明显效果。