莲夹砂锅怎么做好吃？
“莲夹”是广东阳江特产，用莲蓉做馅料做成了夹心的点心小吃，和糯米鸡类似，但口感更佳清爽一些。 材料：鲜百合1个、生淀粉2汤匙（30g）、面粉5汤匙（75g）、白砂糖1汤匙（15g）、食用油适量、咸蛋2个、酱油2茶匙（10ml）、清水1碗。
做法： 1.把干贝用清水浸泡1小时，使其软化； 2.将鲜百合的茎剪去，洗净，备用； 3.将面粉放入碗中，加入清水调成糊状，再加入白砂糖调至适口； 4.锅中放油烧热，把拌好的面糊摊在锅里煎熟，制成薄饼，起锅控油，待用； 5.将泡软的干贝取出挤干水分，放入锅内，加清水煮至软烂后，取起沥干水分，拌入葱花，成为干贝粥。
6.咸鸭蛋去壳，蛋白蛋清分开。蛋黄打散，加入清水调和成蛋黄液。
7.锅中放少量油烧热，把蛋白炒熟，盛出待用。
8.在蒸屉上摆好糯米饭、鲜百合、莲蓉，在上面铺上蛋白，再撒上少许炒过的咸蛋黄粒，盖上盖子，大火沸水蒸熟即可食用。 在制作的过程中要注意：由于蛋黄中胆固醇含量较高，所以高血脂患者应尽量少食。另外，咸鸭蛋含钠高，患有高血压、肾病的人也应少吃。