广州什么火锅好吃？
广州人爱吃牛羊肉，但并不常吃四川火锅或内蒙羊肉烧锅子那种味道的火锅（其实也不一定有）……所以“什么火锅好吃”这个问题很难答。 先说说老广州记忆里的火锅店吧。这种店一般卖的都是清汤火锅，锅底有牛骨或者猪肚鸡汤、白萝卜等，配料有葱姜蒜、香菜、川椒、沙姜、芥末、酱料等。牛肉是早上进货回来现切，蘸着配好的酱料吃，吃得就是新鲜。
这样的火锅店以前很多，不过现在已经很少了，推荐一家还在做而且环境不错的旧时火锅——陈光记（上下九店），锅底48元，两个人足够吃了。 除了这种清汤底很鲜的火锅，还有川味火锅。这个在老广州比较少见，我是在读书后才慢慢认识这种口味的火锅。像川国演义、蜀苑这些以前开的比较厉害的川味馆已经不复存在了，剩下的都是一些小馆子或者新开的火锅店。个人觉得最正宗的川味火锅还是蜀苑，虽然环境很一般，但是菜价不贵，锅底很香，菜品也很新鲜。如果去得早的话还能看到师傅在厨房里切菜，热闹而有气氛。
现在推荐的这家是我在广州经常吃的一家店，叫小肥羊。锅底可以选清汤或者菌汤，我喜欢菌汤，感觉非常鲜。小肥羊的菜品很独特，都是手切的新鲜羊肉，在锅里涮一下就可以吃，蘸着特制的调料，口感非常好。环境也不错，人均消费100左右，适合小聚。 另外推荐一家潮汕火锅店，在体育西路天河北路交界的地方有一家叫做“潮府”的餐厅，里面有一个“潮膳楼”，专卖潮汕火锅，锅底有人参鸡汤锅、花胶鸡锅等多种选择，涮菜有牛肉、牛百叶等等，蘸料有沙茶酱和普宁豆酱两种可选。价格方面比之小肥羊这些要贵一些，人均200元左右。