荞麦怎么炒着好吃？
2.锅中倒入适量的开水，调入生抽、老抽、胡椒粉拌匀，将荞麦下锅煮熟后捞起待用； 3.炒锅烧热倒油，放入葱花、蒜茸爆香，再倒入青椒粒和红椒粒炒片刻； 4.然后加入事先煮熟的荞麦，调入盐、鸡粉、白糖炒匀入味，最后淋上香油，撒上熟花生碎即可。 小秘诀： 为了口感更好，可以在锅中加水的时候加一点食用碱。
1.准备食材。鸡蛋一个，挂面一把（约250g），四季豆一把，胡萝卜半根，香葱三棵，猪油适量，香醋少许，酱油适量，食盐少许。 2.将四季豆撕去筋膜，洗净切成丁状；胡萝卜去皮切丁；香葱洗净切段； 3.锅内放猪油烧至五成热，下香葱段炝锅，然后下入胡萝卜丁、四季豆丁大火翻炒至熟透；
4.把鸡蛋打散，加入适量食盐搅拌均匀； 5.把面条下锅煮熟后捞出用凉水浸泡，然后沥干水分待用； 6.在锅中留底油，把鸡蛋液放入锅中摊成薄薄的蛋皮，取出后平铺在案板上，用刀划成条状；
7.把摊好的蛋皮、面条以及料汁一起放进锅里拌匀，起锅前加少许香醋提鲜。