鸭肫炖什么好吃？
1、将鸭脯冲洗干净，沥干多余水分； 2、将鸭脯切成薄片备用（为了便于入味和煮熟，最好用刀背轻轻捶打一下）； 3、切好的鸭片用沸水焯一下（这样既能除去腥味，又能让肉质更鲜嫩易熟），然后捞起沥干备用； 4、将鸭片、泡好的薏米和生姜放进高压锅，加适量的水，待高压锅冒气后，再炖煮二十分钟左右即可食用了。 在具体制作过程中，有些细节需要注意：
第一是挑选肥瘦相间的鸭子口感会更好，如果追求低脂肪可以选择脂肪含量少的鸭胸肉；
第二是在处理鸭肉的时候，尽量多去掉一些油脂，特别是烤鸭，表皮沾到的鸭油很多，很腻人，不过这时的鸭油可不能弃之不用哦，加入锅中炖煮后风味更佳； 第三是焯水时，一定要冷水下锅，并且水中要多放几片姜片去腥。
做好的薏米鸭脯汤清甜爽口，不油腻，喝一口就让人神清气爽，精神百倍。而且具有健脾利湿、清热解毒的功效。在炎夏时节，最适合不过啦！ 用鸭脯和薏米来煲汤，最简单不过了。但要注意的是，煲出的汤味道可能不够浓，此时可以调以适量食盐调味。