春笋好吃营养多？
1.提高免疫力 竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和多种维生素，其中胡萝卜素含量是比较高的，而胡萝卜素是维护皮肤弹性、促进机体免疫功能的重要物质。因此经常吃笋有助于提高机体的免疫功能，帮助预防疾病。 2.抗氧化作用 因为笋富含植物蛋白，这是目前所发现的植物中含有的人体必需氨基酸中最富的营养。因为人体自身不能够合成或者合成量不足，必须通过外源摄入来获取。而高含量的植物蛋白正是为身体提供这种氨基酸的最好来源之一，具有抗氧化作用。 3.减肥 由于竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，同时吸收水分膨胀，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。而且进食纤维素后会有很强的饱腹感，有利于控制体重，减少肥胖的风险。 4.益脑 据相关研究表明，食用竹笋对于促进大脑发育、增强记忆力有很大的好处。这主要得益于含有丰富的磷元素和丰富的矿物质钙、镁成分，这些营养物质都是大脑运作必不可少的营养素。所以想要益脑的人不妨多吃一些竹笋。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意