火腿骨头烧什么好吃？
“火腿”这个词真的涵盖太多品种的肉了， 南方的腊肉、北方的熏肉、西班牙的伊比利亚火腿… 这些火腿制作过程中都会排出很多油脂， 所以通常它们吃起来都不会很肥（相对于鲜肉来说） 但正因为如此，许多人都忽视了火腿作为肉类食材的优点——丰富而绵密的脂肪来源。 除了蛋白质和氨基酸之外，丰富的脂肪带来的香气和软糯感也是让人着迷的地方。 而搭配同样富含脂类的骨头一起烹调，简直就是人间美味！
我之前写过一篇文章专门介绍排骨的做法，其中就有用咸蛋黄酱炒小排骨，用的就是火腿骨。 用小排骨配火腿骨来熬汤也是我的最爱之一。 不过用火腿骨头来烧菜可不是你想像的那样，把火腿骨头放到锅里跟做菜一样，简单炖一炖就能吃。这样做出来的菜可不太好看，也很难保证口感。 想要做出一道合格的【火腿骨头】菜肴，你需要准备这些材料：
猪龙骨/排骨（带一点肥肉会更好）、甜醋、胡椒粉、葱姜料酒。 做法也非常简单：
1. 猪骨清洗干净之后，冷水下锅焯一下血水；
2. 煲锅内加入两大碗清水，放入葱切段、姜切片；
3. 把焯过水的猪骨头放进煲内，小火煮40分钟左右；
4. 加入两勺白砂糖和四勺白醋，继续煲半小时左右；
5. 最后关火让锅里的汤汁慢慢冷却并浸泡在骨头里，等到第二天就可以吃了。 吃的时候捞起骨头撕开表面黏连的肌肉，蘸着刚刚做好的酸甜酱汁食用即可。 一锅鲜香味美的酸甜猪骨就做好啦~ 吃到嘴里是酥软中带着脆韧的口感，唇齿之间溢满了酸甜的香味，回味还有淡淡酒香。真是让人回味无穷啊～