蚕蛹怎么炸着好吃？
酥炸/脆炸（Crisp） 把面粉调成粉浆，均匀地涂抹在蚕蛹表面，然后入油锅炸至外表酥脆、里面软嫩的成品。 做法如下： （用牛奶和面粉调糊是保证口感软嫩的关键！不要使用水或其他饮料代替哦～）
1.500g的干燥的蚕蛹，加入2-3g的玉米淀粉抓匀，使每一只蚕蛹表面都均匀地裹上一层淀粉薄衣。 我买的是新鲜蚕蛹，所以需要先蒸熟透，然后再做～如果是干蚕蛹的话直接炸就可以了。冷水下锅，开锅后再煮5分钟就可以捞起来了~
2.锅里放油（其实蚕蛹本身含有很多脂肪，所以不需要放太多的油啦），油热后把裹好粉的蚕蛹放进去炸。全程小火慢炸，不要急着翻动，待其底部定型后再翻面，防止破皮。 我是分两次炸的，因为一次放的太多油温不容易掌握。而且分次炸可以让颜色更加均匀～
3.蚕蛹全部炸完以后，捞出控油。如果不喜欢吃太油腻的，可以把多余的油倒出来装起来，下次继续用～ 香喷喷的酥炸蚕蛹就完成啦！外皮金黄酥脆，里面的肉依然鲜嫩多汁。来一口，咔哧咔哧……