纯羊肉怎么炖好吃？
炖羊肉的做法有很多，不同地区、不同民族做的炖羊肉会有不同的风格，比如老北京炖羊肉就放酱油，做成红焖羊肉；而新疆地区则喜欢把炖羊肉做成白色，是因为在炖羊肉的时候除不放酱油，还会把羊骨头一起熬，煮出白色的汤汁。 而最原汁原味的炖羊肉做法应该是蒙古族以及西北地区所做的“清炖羊肉”，这里所说的“清炖羊肉”是指不做任何调味处理的羊肉汤锅，只放少量的盐，这样的“清炖羊肉”能最大程度上保持羊肉原本的味道。
清炖羊肉的做法 准备材料：羊肉500g、生姜2~3片、胡椒粉2~3g 做清炖羊肉汤，用半肥半瘦的羊肉做出来的味道会更好吃！先把买回来的羊肉清洗干净，切成块状备用。
锅里加水，烧开之后放入羊肉进行焯烫，捞出后用清水冲洗干净浮沫。 准备一个砂锅，放入羊肉、姜片和适量清水，大火煮开之后小火慢煲3个小时左右，加入少量食盐调底味，再继续煲1小时让食材入味即可。
食用前加入适量胡椒粉和葱花提香，一锅香气扑鼻的清炖羊肉汤就做好了。 这道清炖羊肉汤除了不加调味料之外，其他如葱姜蒜之类的佐料应有尽有，所以做好的汤品非常鲜香。因为本身味道就很不错了，也不需要再额外蘸料来吃。