卤猪喉咙好吃吗？
第一次在知乎上发表文章，以前一直是知乎小透明一枚。 先说观点，我吃卤猪喉头，但是我觉得味道一般。 因为本人是广东人嘛，所以比较喜欢清淡口味一点的。这个卤猪喉头，颜色是很诱人的，黑亮亮的一盆，看起来就很勾引人的食欲对不对！不过我这个人一般，对食物的要求也不高，所以我只是觉得这个看上去很好吃而已。下面来看看具体步骤吧~
第一步：准备食材。猪喉头（买的时候让老板给处理一下）、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶 第二步：将各种材料放进锅里，倒入清水，开始煮咯 第三步：煮熟咯～捞起备用 第四步：准备一个干净的锅，烧热后不放油，直接放白糖 第五步：炒糖色啦～不停的搅啊搅 第六步：糖色变黄之后就有焦糖的味道飘出来了呢～ 第七步：马上把猪喉头倒进去，然后迅速搅拌，让每一块肉都沾上糖色 第八步：加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉继续炒呀炒 第九步：炒到差不多的时候就倒入高压锅中，我喜欢用高压锅，方便又省事 第十步：盖上盖子大火煮开之后再闷20分钟就可以出锅了。 出来咯~~~颜色是不是很好看呐~(≧∇≦)~
我是先炒糖色再炖的，如果是用电饭煲的话应该是不用提前炒糖色的，可以直接放进去炖。 这个东西凉了更好切哦～用锋利的刀切成薄片，摆个盘，开吃！ 我吃的时候感觉咸淡正好，微微甜。不过不是特别入味，因为我看见骨头那里还是白的。而且也不是特别软烂，我爸爸说嚼起来应该会更有嚼劲一点。不过这样子也正中我下怀啊哈哈哈，我就喜欢有嚼劲的东西。 不过这个菜真的没什么香味，本来还想让各位闻一闻的，可惜这里闻不到味道哈(○’ω’○) 关于猪喉头的营养价值我也不太清楚，我只知道多吃肉可以多补充蛋白质……呃呃呃，我是不是答非所问了……