驴肉炖白菜好吃吗？
“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的赞誉之词。可见驴肉在人们心中地位之高！ 但你知道吗？驴肉虽然好吃，却并非人人都能吃得了。 吃驴肉容易上火是怎么回事呢？ 这是因为驴肉属热性食物，有温阳补气、补肾养血的功效；而大白菜则属于凉性食物，因此两者一起烹制，就会因为冷热失调导致人体出现上火现象。
除了火气大的人不宜食用外，患有高血压病、高脂血症及冠心病等疾病的人群也不宜多吃驴肉，否则有可能造成病情加重。 不过，这些疾病并不是不能吃驴肉的借口。我们只要记住，任何食物都不可以一次性大量进食，而是应该采取循序渐进的方式慢慢摄入。
推荐食谱【砂锅焗驴肉】
食材准备：熟驴肉400g、黄豆芽250g、香葱3根、生姜1小块、大蒜6瓣、八角1粒、桂皮1块、香叶4片、食盐适量、白糖少许、生抽15ml、老抽5ml、料酒适量、十三香粉3g、芝麻油适量
1、锅中倒入清水，放入生姜、葱段和洗净的驴肉，加适量的料酒去腥，开大火煮沸后，再转中火煮约半小时左右。（注意观察，防止煮烂）
2、把煮熟的驴肉捞起，控干水分待用。（用筷子能轻松插入即可）
3、另起锅，加入适量食用油和白糖，用小火炒出糖色。 （注：此时也可以开始准备其他配料，如葱、姜、蒜等）
4、加入八角、桂皮、香叶和十三香粉，继续用小火煸炒出香味。
5、然后倒入生抽、老抽和料酒，混合均匀，制成酱料。 （这里用的调料多少会有一些咸味，所以无需再加食盐了）
6、把处理好的驴肉放入砂锅，再把酱料浇在其上，开中小火慢慢地收汁入味。
7、等到酱汁基本收干时，加入切好的香葱段和大蒜末，再淋上适量的芝麻油提香，即可出锅。
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