素拼什么好吃？
素拼三丝
材料：绿豆芽200g、黄瓜1根、胡萝卜1根，辣椒2个 调料：盐5g、醋适量、生抽15ml、芝麻油3ml、花生油30ml、大蒜4瓣、干红椒4个
做法： 1.所有原料洗净备用；胡萝卜、黄瓜切丝，辣椒去籽切细丝，蒜切片待用。
2.热锅凉油，倒入切好的青红辣椒煸炒至出香味，加入料酒和酱油翻匀，盛盘待用。
3.另起锅烧水，倒进豆芽大火焯熟，捞起过冷河（使豆芽更加清爽），沥干水待用。
4.把炒好的辣椒青红椒和所有的配料混合在一起，调入盐、生抽、醋和芝麻油搅拌均匀即可食用了。
素什锦
用料：花生100g、腰果50g、核桃50g、豌豆50g、小米椒圈4枚、姜葱蒜末各5g
辅料：食用油15ml、食盐2g、白糖5g、胡椒粉1g、花椒粉1g
制作步骤：
1.准备好所有的食材，将花生放入锅中炒熟或者微波炉加热熟。然后放入搅拌机中打成粗颗粒。
2.腰果放入锅中炒至淡黄色，然后放入搅拌机中打成碎粒。
3.核桃放入锅中，小火炒至出香味，皮略变焦黄，然后取出放入搅拌机中打成果泥。
4.小碗里放葱姜蒜末，再加入一勺剁辣椒，拌匀做成调味料。
5.锅中加水煮开，放入豌豆煮熟透。然后再把豌豆放入锅中煸炒至香，关火后让豌豆在锅中焖一会。
6.把所有食材放到一个大碗中，加入调味品和少许温水搅匀上劲。最后撒上葱花即可享用！