慕斯口味哪个好吃？
说到慕斯，就不得不提一下它的做法了！ 作为西点里非常有代表性的甜品之一，慕斯的原料非常讲究，除了各种香料和乳脂肪之外，最重要的原料就是动物性淡奶油和牛奶了。 而且根据配方要求的不同，通常需要用到两种淡奶油——鲜奶油（cream）和发酵奶油(buttermilk)。
以制作巧克力慕斯为例，一般会在配方中同时加入鲜奶油和发酵奶油。这是因为发酵奶油中含有乳酸菌，能够分解蛋白质，从而使得巧克力在发酵的过程中更容易溶解在奶油中。 另外，为了增加慕斯的口感和质地，还会加入糖和水或椰浆来调馅。
但要注意的是，慕斯的馅料不宜搅打时间过长，以免消泡导致口感变差。 在调好馅后，就可以把馅料放入模具中，用刮刀刮平，然后送入烤箱烘烤。 烤好后拿出降温至35度左右时，就开始拌面糊了。
这里需要注意的一点是在搅拌面糊的时候，不能使用打蛋器，否则容易使慕斯“吐气”（塌陷）。正确的方法应该是用手动打蛋器或者筷子来搅拌。
拌好的面糊高度应该与模具的高度差不多。 最后一步就是把混合物倒入模具中，轻轻震几下，去除气泡，在表面覆盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷冻3小时就可以了。