素白菜馅好吃吗？
我非常喜欢素白菜馅饺子 ，做法也超级简单。 平时家里来客人了，或者自己吃腻了大肉饺子，就来一盘素白菜饺子解解馋吧~ 用料： 中筋面粉500g、水260ml、盐3g 辅料： 豆腐1块（约300g）、白菜500g、酱油15ml、香醋15ml、葱花适量、油适量、花椒粉少量、姜汁适量
步骤1-2： 和面、擀皮 不揉面、不捏褶，最简单的办法做出漂亮又好吃的饺子！ 和面，我习惯用温水，这样和出来的面团柔软又有嚼劲。
醒面，这一步很重要！让面团充分膨胀，做出的饺子皮才会光滑又透明。 一般我都是头天晚上和好面，放冰箱冷藏室里，第二天做的时候非常方便。
擀皮，注意不要擀得太薄，保持一定的厚度，煮熟的饺子才有嚼劲哦~~ 我最喜欢用擀面杖擀饺子皮，又快又薄。
步骤3：调馅儿 我喜欢把切好的豆腐拌进肉馅里一起炒熟，这样饺子馅更香。 先倒少许植物油下锅，烧热后放入肉馅煸炒至变色，加少许姜末继续翻炒。
倒入适量生抽、老抽、陈醋和糖调味上色，小火炖出香味，肉馅就炖熟了。
倒入切好的豆腐，用勺子压碎，与肉馅混合均匀。 这个时候可以适当添加一些盐，因为后面还要加入高汤或开水，所以不需要再加太多。
将泡好的腐竹切成小段，放进碗里，加一勺豆瓣酱和葱姜末拌匀，淋上蒸鱼豉油，上桌前再撒点葱花香菜增色提香。 一盘鲜香扑鼻，口感脆嫩的香菇青菜包就做好了～
锅里倒适量清水，烧开后下入饺子，中间要不断地搅拌，防止粘底。 水开后，可以点两次冷水，使饺子的口感更好。
小提示： 1.我说的中筋面粉就是普通面粉，没有特别要求的。
2.如果喜欢肉香味儿的，可以将肉馅腌制一下 再下锅炒，味道更棒噢~~