竹蛏怎么蒸好吃？
竹蛏的营养价值 1.竹蛏中含有丰富的蛋白质，氨基酸，碳水化合物和微量元素等营养物质，其中蛋白质含量高达19.2%，是鱼类、虾类的几倍甚至更高，因此常吃竹蛏不仅可以补充营养，还可以增强机体免疫力和抗病能力； 2.从中医的角度上说，竹蛏味咸寒，具有清热明目、解毒、养血补虚的功效，对眼睛肿痛、咽喉炎、痤疮、糖尿病、肾亏体虚等有较好的食疗效果；另外，《本草纲目》中有记载，竹蛏能治痰火结核，对阴虚内热的瘦损虚弱也有很好的疗效。 如何选购竹蛏 新鲜的竹蛏，身体完整光滑，颜色呈淡黄色或青黄色，头与躯体相连比较紧密，并且有活力，手掰时很容易断。不新鲜的竹蛏，全身松散，颜色变深，腹部发黑，气味难闻，说明已经变质了，不可再食用。
怎么处理竹蛏 1.买回来的竹蛏先放入清水中，添加适量盐，浸泡30分钟，中间可以上下翻动几次，使竹蛏吐出泥沙； 2.用流动的冷水冲洗干净，用尖头筷子夹住竹蛏的脖子部位(关节活动处)，使劲往盆里敲，使其充分清洗； 3.锅内加水，放入花椒和少量食盐煮沸，把清洗干净的竹蛏放进去，关火加盖焖15分钟左右，然后取出沥干水分即可。
蒸竹蛏的做法 食材：竹蛏500g、红辣椒50g、青椒50g、生姜50g、生抽15ml、蚝油15ml、香醋10ml、白糖5g、胡椒粉3g、水淀粉适量 步骤： 1.红辣椒切成圈，青椒去籽后切成小块，姜切片； 2.将生抽+蚝油+香醋+白糖+胡椒粉调成酱汁备用； 3.烧开水，放一点食盐，倒入竹蛏焯一下捞出。（也可以提前用清水加少许食盐浸泡2～3小时） 4.盘子里摆上姜片，上面放上焯过的竹蛏，淋上调好味的勾芡汁，蒸8～10分钟即可。 如果感觉对你有帮助，记得关注@羊咩的美食厨房，更多美食请关注我！