潺怎么做好吃？
1、鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净。鱼腹内的黑膜要刮干净，这样煎制时不容易粘锅。
2、用刀在鱼身上轻轻拍一下，用盐和胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟左右。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅中热油，下鱼稍煎一下（鱼肉比较容易熟）。翻面时最好给鱼全身都涂上一层油，防止脱皮。
5、倒入料酒生抽醋糖调成酱汁，与鱼一起炖煮，大火煮开转小火炖至入味，大约15分钟样子。中间可以试一下味道，酌情添加调料。
6、撒上葱花和红辣椒丝就OK了~ 软嫩鲜香的鱼就这么出锅啦！
PS：不喜欢葱味的可以在起锅前再放葱段，但我认为葱香菜香是鱼类最棒的搭配！不喜欢吃的可以把葱姜换成花椒大料。