怎么做茄子酱菜好吃？
夏天到了，北方的饭桌上少不了茄子的身影。蒸着吃、炖着吃、煎着吃，各种吃法让人眼花缭乱。但最下饭还要属拌着馒头吃！就着茄子的清爽脆嫩和酱汁香醇浓郁，一口下去，唇齿留香。 一盘好吃的酱料，是拌出一碗神仙米饭的关键。今天分享4款懒人专属酱料，简单快手又过瘾，拌饭吃香到流口水！ 喜欢辣口味的，可以加个剁辣椒；不吃辣的，可以用青椒圈或者葱花代替辣椒。
1.准备食材。 茄子2条，小米椒3个，青椒5个，大蒜几瓣，香菜、生姜适量。
2.处理食材。 茄子去皮切丁，放食盐腌制30分钟左右。小米椒、青椒去籽后分别切碎，大蒜拍碎后剁成沫。姜切成沫，香菜切段。
3.开始烹饪。 起锅烧油，油热后放入切好的辣椒段、蒜末、姜末炒出香味。倒入适量生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱翻匀，小火熬至酱汁浓稠。 最后放入腌好的茄子，撒入适量白糖提味，大火收汁后即可出锅。 一盘浓香四溢的茄子拌饭就做好了！
除了上面这4种，您还知道哪些拌饭神器呢？快来留言区分享吧！
