大馅蒸饺好吃吗？
作为一个在北方生活了很久的南方人，我确实挺爱吃各种馅儿的蒸饺的！ 大馅蒸饺其实就是烧麦（东北叫水麦），只不过在南方烧麦通常被叫做煎堆（不知道为啥广东福建一带这样叫，但绝对不是因为油炸的原因啊） 这种食物其实跟馄饨很像，不过皮薄比较透，所以可以看到里面的馅料，一般荤素搭配比如三鲜之类的，但最多的还是韭菜鸡蛋或者荠菜肉之类的纯素馅儿。 个人最爱的是荠菜冬笋肉馅儿的烧麦，薄皮厚皮的都超级爱！！ 做烧麦最重要的就是皮，用擀面杖擀出来薄薄的皮儿，稍微有点儿透明的最好，不要太厚。
然后就是调馅儿了，调的好吃的关键在于油香不腻口，所以肥瘦相间的猪肉和带油的蔬菜都很重要哦～ 最后一步是包啦~像包馄饨一样就好了（但我不会弄出那么好看的褶皱哈哈） 包好后上锅蒸熟即可，也可以像包包子一样在底部粘上一层糯米哦，更加软糯香甜呢！ 自己在家做超便宜有木有啊，买一份饺子皮才多少钱啊，自己做薄皮大馅儿的不香嘛～