头菇怎么煮好吃？
1.买回来的金针菇，摘去老根，清洗干净，用刀切成两段。(也可以不去根) 锅中倒入清水，水烧开后，放入金针菇焯一下，马上捞起，沥干水分备用。（这样可以去草酸）
2.把新鲜的香菇冲洗干净，用刀切片，放一边待用。
3.热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香后，倒入切好的香菇翻炒片刻。 加入两小勺盐翻炒均匀。 再加入适量生抽和白糖提鲜，继续翻炒均匀至入味。
4.把炒好的香菇盛出，留底油，重新热锅。 倒入少许老抽上色，再依次放入白砂糖、蚝油、豆瓣酱炒香。（小火慢炒，不要炒糊，因为豆瓣酱和老抽都是咸的）
5.随后倒入事先焯好水的金针菇，快速翻拌均匀，让每根金针菇都沾上酱汁，即可关火。（注意火候，不要烧干了）
6.把做好的金针菇倒在事先铺好白菜的盘子里，上面用香菜或葱点缀，吃的时候拌匀就可以了。 鲜香美味又下饭的金针菇做好了，你学会了吗？