猪蹄用高压锅怎么做好吃？
用高压锅可以做很多美味，比如排骨，牛肉还可以做猪蹄，那猪蹄怎么做好吃呢？今天教大家用高压锅来做酱香猪蹄，咸香入味，软糯Q弹，非常好吃！ 准备食材：新鲜的猪蹄2个、大蒜4瓣、姜3片、八角2个、桂皮1块，香叶2片、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、白砂糖适量（不吃太甜的可以不放）
步骤一：首先要把猪蹄的血水清理干净，把猪蹄放入锅中，加入凉水，同时加入姜片和料酒，大火烧开以后撇去浮沫，然后转为小火继续煮半个小时左右，直到筷子能轻松插入猪蹄的瘦肉部分就熟了，捞起来备用。 这一步非常重要，这是确保猪蹄好吃的关键一步，如果猪蹄没熟就放进高压锅的话，后面会很难吃，腥味重而且可能有毒。
步骤二：准备一个砂锅，依次放入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，小火炒出香味，注意不要把八角等香料炒糊了。
步骤三：把处理干净的猪蹄放进去，随后加入清水，清水要没过猪蹄哦，然后再倒入准备好的料酒、生抽、老抽，白砂糖也可以在这时候加进去，味道会更好。
我是比较喜欢口感偏软的菜品，所以一般调料的比例都会放的多一点，如果喜欢硬一点的口感就适当减少盐的量。
步骤四：高压锅里放入切好的大蒜和生姜，大火烧开后再煲20分钟就可以啦。 时间到后，打开盖子，香辣味扑鼻而来，用筷子戳一下猪蹄，如果能轻松戳破并且没有血水流出就说明煮好了，然后把事先煮熟的绿豆芽平铺在碗底，把煮好的猪蹄夹出来放在豆芽上，再舀起汤汁在上面，一碗香浓味美的酱香味猪蹄就做好啦！一口啃下去，软烂入味，满嘴都是浓浓的酱香味，简直好吃到爆！