锅巴烫火锅好吃吗？
我要说明一点，我吃的这种锅底不是普通的红油锅底 是我自己调制的，里面放了豆瓣酱、牛油、白酒、辣椒面、葱花和香菜，当然还放了大量的香料（八角、桂皮、香叶之类）。至于比例嘛.....就自己琢磨着放呗！反正我是在成都吃得这口锅，而且也的确是这个味儿。
好了话不多说，开始正题 这道火锅底料呢，其实比较考验火锅店的厨子，因为里面放的香料比较多，味道也比较厚重，如果控制不好火候和加入的先后顺序，那做出来的火锅可就难吃了。不过现在好多火锅店都是用的火锅底料啊，那个味道的确不咋滴。 我吃的这家，是我在成都最常吃的一家店之一了，他们那个锅底啊，闻起来那是相当的臭，但吃起来真的是相当的美味。
这里要重点说下他们那个菜盘子，我吃的时候发现他们的蔬菜都是放在一个很大的盘子里面，而肉类则是放在另一个大盘子里，这是为什么呢？难道是为了防止你涮肉的时候夹菜吗？哈哈，我觉得是这样的，因为他们那个盘子的厚度相当可以，而且中间还有一根根的杆子撑着呢。
说了这么多，你们是不是已经馋得流口水了呢？嘿嘿，那我告诉你，他们在成都的火锅连锁店有很多，我吃的这家名字叫做“蜀九香”，下面我就给你说说我这次吃的菜品 和一般的火锅店不同的是，他们这个菜品是用小碟子装的，而且是按人头算的，一个人12块吧好像，不够了自己加。
我点了这些，花了43块钱（含锅底），当然，我还喝了他们免费的豆浆。
先说这个酥肉吧，我个人觉得一般，炸得很老，不是很酥脆。
这个豆花挺好吃的，软软的，淡淡的麻辣味恰到好处。
这块肥肉让我有点失望，感觉油脂太腻了，吃不下。
这个毛肚不错，肚刺很深，很有嚼劲。
这个鹅肠也很新鲜，粉粉的，脆生脆生的。
最后的最后，我来个总结吧 这个火锅味道的确不错，就是有点贵，两个人吃个火锅随便点两个菜就三百大洋出去了，唉，贫穷限制了我的消费。