东莞米粉怎么炒好吃？
2021年4月份更新 最近新学了几个菜，拍下来给各位看官分享下~ 这个是我自己发明的“水煮肉片”，用米粉做的，比肉还有味！ 这个是湖南的剁椒鱼头，我做了改良版的“蒸米粉鱼头”，味道也贼棒滴！ 这俩是贵州名菜“酸汤鱼”和“豆米泡饭（粉）”。我第一次吃就爱上了！所以做出来给大家尝尝~ 这三张是广东客家名菜“猪肉汤丸”、“煎堆”以及“艾糍”。虽然不是我原创的菜品，但是我自己改良了一下，味道也很不错哒！欢迎品尝～ ----以下原答案 大家好鸭！我是东莞人@小蓝猫Lemon，我的梦想就是开一家自己的餐馆。目前大三在校大学生一枚，平时课余时间都在学做菜。
接下来我会把我学到的一些菜式分享给大家哦！希望对大家有所帮助啦~~
先上图镇楼，这是我家楼下那家店的辣椒炒肉 没错，它真的很好吃…… 但是我们东莞本地人一般都是用来搭配米粉来吃的，这样一碗米粉可以吃到两种主食，简直完美！ 我已经成功把这道菜学到手了！嘻嘻嘻 所以接下来我就分享一下这道菜的菜谱吧👇👇
首先准备食材如下：
瘦肉两小块 螺丝粉一把 青葱一根 老姜一块 朝天椒五颗 小米辣一颗 大蒜三瓣 小葱两颗 生抽两勺 老抽一勺 蚝油半勺 白砂糖适量 豆瓣酱一勺 五香油少许
具体步骤如下：
1.瘦肉切片后加一勺料酒抓匀腌制十分钟左右；
2.蒜切末，香葱切段，小米辣切丝备用；
3.锅中倒油，放入蒜末，朝天椒炒香；
４．加入豆瓣继续翻炒片刻；
５.往锅里倒入清水烧开，然后依次加入老抽，蚝油，白砂糖调味；
6.最后把腌好的肉片下锅翻炒均匀至断生即可装盘；
7.接着将煮开的开水倒入装有粉的碗中并用筷子轻轻搅拌一下防止粘锅；
8.把碗中的米粉捞出铺在盘子底部待用;
9.锅中再次烧水烧开后下入小葱煮熟；
10.然后把小葱捞起沥干水分放在米粉上；
11.接着再把刚才炒好的肉末倒在上面；
12.最后再淋上一层热油就可以开动了！ PS： 1.因为豆瓣酱有咸度，所以就不用再放盐了哈！ 2.五香油的做法大家可以去网上搜一搜索哈，这里就不详细写了呢~~~
好啦，以上就是这道下饭神菜的所有做法了呢！赶紧动手去做起来吧！