萝卜炖泥鳅好吃吗？
这汤，鲜的很呢！ 天气逐渐回暖炎热起来啦~ 你的味蕾也开始蠢蠢欲动了吗～ 今天推荐的美食可以让你唇齿留香、食欲大增哦！ 【准备材料】泥鳅500g、白萝卜1个、葱适量、姜适量、胡椒粉3小勺、料酒2大勺、食用油2大勺。
第一步：处理泥鳅 将买回来的泥鳅放入清水里浸泡30分钟左右，使其吐出腹内淤泥。然后处理泥鳅，用剪刀剪去头尾（去掉内脏更干净），清洗一遍备用。 特别提醒：由于泥鳅喜欢钻，所以处理的时候，最好戴上手套以免被其咬到。
第二步：炒制 冷锅热油，油热后放入切好的葱、姜爆香。倒入洗好的泥鳅，大火快速翻炒。待泥鳅表皮变色，加入白酒、食盐和胡椒粉继续爆炒。
第三步：炖煮 将炒好的泥鳅盛盘待用。锅中底油继续烧热，倒入切好的白萝卜丝煸炒至半熟。然后加入适量清水煮沸，再将炒好的泥鳅放入锅中一起炖煮。
【小贴士】 1.为了让泥鳅吐净腹中泥沙，可将其放在清水中静置2小时，期间勤换水；也可在清水中加入少量食醋，浸泡一段时间后再冲洗干净。 2.为了去除泥鳅的腥味，可在炒制时加入白酒。如果担心酒的用量不好掌握，可先在炒锅里少加一些，如有腥味可适时添加。