茄子土豆什么意思？
人们一说起茄子，脑海中最先浮现出来的就是这茄子黑黝黝的模样，茄子的外表看起来总是黑黑的，带着一点褐色，看起来很是不起眼。但是它含有非常丰富的营养，而且茄子的吃法也是多种多样，不仅是可以蒸着吃，还可以炒着吃，或者是凉拌着吃，都是我们非常常见的。要说茄子最家常的吃法，恐怕还得是凉拌茄子，不仅做法简单，而且吃起来很清爽。相信很多人都喜欢吃茄子，但是却不知道茄子有什么营养价值，就让我们一起来揭开茄子的神秘面纱吧！
茄子土豆什么意思：
1、茄土豆是最常见的蔬菜。茄科植物，茄的一种。又叫茄子、落苏、阴茄。原产亚洲。中国的各地、各季均有，夏秋最多。
茄子，形似拐棒，又称溜茄子、呆茄子、紫茄、白茄、青茄。嫩果肉质，味微苦。成熟果肉质，味酸甜。外面有白色的粉状层，里外皆紫色，或外面青蓝色、内里橙黄色。
2、 圆茄子又称饭茄子，扁平形状，长约一尺，顶端凸圆，有横纹，未成熟时呈青色，老了后颜色变黑。这种茄子一般不开花，也有少数开花的，结果不多。南方少，北方多。
长茄子又叫牙茄子，类似于圆茄子，但比圆茄子小，也不同于圆茄子的风味，多数有藤，不开花。南方少，北方多。
这两个品种的大多是塑料大棚种植的，秋后的茄塔，小地里种的也很多。
茄子的营养价值：
1、保护心血管、抗癌
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用。可以增强血管的弹性，降低胆固醇，防止小血管破裂，预防心脑血管疾病。还有抗肿瘤、维生素、降低高血脂、尿酸及胆酸、降低血小板凝聚力等功能。
2、治疗烫伤
特别值得推荐的是，茄子还有治疗烫伤的作用。将新鲜的茄子汁涂抹在伤处，不仅痛痛快快，还能解毒消肿。
3、保护秀发
很多女孩都为如何保持秀发而不懈苦苦思念。其实，不少蔬菜就蕴藏着日常秀发养护的秘密。除了头发天生娇嫩之外，秀发受损的重要原因之一就是烫发。而茄汁是秀发护理的绝佳好物。将一匙的茄汁添加一汤匙的温水，搅拌均匀后轻轻的按摩头皮，不仅能避免头发干燥，还能为发丝提供大量营养素。