埝洒有什么作用与功效？
埝洒可以将小麦、燕麦等其他谷物轧碎，制成具有黏性的食物糊，在中医食疗中经常用来养肠胃。埝洒的制作方法不是很复杂。将谷物泡在水里1-2个小时之后，下锅煮4-5分钟，再用干净的纱布包好谷物反复揉搓，这样就会在纱布上留下一层黏滑的“泥”。将这层“泥”刮下来之后，放入剩下的粥里再煮一两分钟即成。不过，因为这些谷物属于凉性，所以如果肠胃虚寒的人想吃的话，就建议用一些生姜和大枣来煮。
《本草纲目》中记载，埝洒具有去头眩、止消渴的功效。现代营养学研究发现，埝洒中的蛋白质和淀粉，由于受到酵母菌的作用，分解为氨基酸和糖，这些营养物质能使胃部的细胞膜组织受到保护，从而起到修复胃溃疡、促进消化、营养胃肠道黏膜的作用。而经常喝埝洒，还会降低患食道癌和胃癌的几率。