五香肉卷炒什么好吃？
“五香”其实是一个很广泛的名称，可以用来命名各种以五香为主料的菜肴。 比如下面这道五香辣酱炒虾
配料：小龙虾500g、豆瓣酱2汤匙（30ml）、豆豉1茶匙（5g）、生姜4片、大蒜4瓣、香葱3根、花椒6g、八角3个、桂皮2小块、香叶3片、辣椒粉适量
做法：
1.虾去须和脚，洗净沥干水分待用。葱切成葱花；姜蒜切成片备用
2.锅中放入适量的油烧至7成热，然后加入几颗冰糖，小火煸炒至融化并变成焦糖色
3.加入葱姜蒜花椒八角桂皮炒香后，倒入虾迅速翻炒变色，接着调入料酒、老抽、生抽继续翻炒片刻
4.当虾表面开始变成亮眼的红色时，加入切好的豆瓣和豆豉，同时不断翻动使食材均匀蘸上酱汁
5.加入足量的清水没过食材，大火煮开转小火炖制15-20分钟
6.最后转大火收汁，出锅前可撒些葱段提味
这道菜里加了两大勺豆瓣酱，因此咸度足够了，不用再加盐了。喜欢辣椒的朋友，可以再加些剁辣椒或者小米椒圈，味道就更棒了！ 如果嫌麻烦不愿意炒也可以买现成的卤料包来用。我买的这个“好梦居”的卤料包里除了花椒八角等香料外，还有干辣椒和豆腐果（就是油炸豆腐泡）。
把卤料包放在锅底，加入足量清水，然后再放入清洗干净的虾，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢卤煮直至入味。最后捞起浸在汤里的虾仁，剥壳取肉再用原汤浸泡一下，这样处理过的虾仁会更加鲜香Q弹。 做好的五香辣酱炒虾色泽诱人、香气扑鼻，一口咬下去，味蕾瞬间被打开！微辣的酱料包裹在鲜嫩的虾仁上，唇齿间尽是香辣鲜美的滋味，让人大呼过瘾！