怎么样晒土豆干？
夏天，很多人喜欢吃凉凉的土豆丝，既爽口又清凉。在云南等地，还有在炎热的夏季吃“烧土豆”的传统。把新土豆切块，经大火爆炒后捞出，再抹上一层盐，放到太阳下晒干。晒土豆干是许多人夏天离不开的美食，也是农村人获取额外收入的一个渠道，每年都有不少人靠卖土豆干为生。
土豆干怎样晒才脆香？
将切好的土豆片或土豆丝不能晒的太干，晾晒的过程中时不时翻一下可以勤一些，让每一面都能晒到。要食用时，用清水洗一下，然后放入锅中煮开，加入醋、辣椒、蒜等调料，又可当小菜吃。夏季炎热，许多人喜欢用这种凉拌土豆丝待客，既爽口又凉快。
如何吃更营养？
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
注意事项
土豆去皮吃
有的朋友喜欢吃剥了皮的鲜土豆，这种做法是不对的，削了皮的土豆放在锅里去皮，不仅会造成营养流失，还会在短时间内使土豆的颜色发黑，影响食欲。
土豆烧牛肉
在烹煮时，将土豆放在牛肉上，慢火炖，使之酥软，井把牛肉中的油腻带走，这样就可以一起吃啦！
土豆烧猪血
由于血中含氮氧化合物，吃多了胃蠕动、消化不良。血中含有大量的脂肪，而土豆富含淀粉，同样肠胃难以消化，两相结合，便成了有害物质。
土豆烧苦瓜
土豆烧苦瓜，是南方人常吃的一道家常菜。苦瓜所含的苦瓜甙和苦味素，具有刺激消化液分泌，引起食欲的功效。然而，苦瓜中含有较多的鞣质，与钙结合生成不易吸收的盐类，影响人对钙的吸收，有损人体健康。