家常刀拨面怎么做？
家常刀拨面其实是一种简单的面条制作方法，只用到的简易食材，适合简单快速的做午餐或晚餐。以下是正解的切面步骤：
1. 准备面粉：500克，搅拌均匀。
2. 倒入温水：200毫升，可以根据需要适当调整。不要直接倒入热水，要用手感受温度，差不多是水温50度左右。
3. 直接倒入水，边倒边快速搅拌，形成面筋。
4. 揉成面团，稍稍让面团松弛至少20分钟。
5. 将面团揉搓成长条形，切成等分。
6. 把每个小块面团按平，再次用手擀开，尽量薄。
7. 切好面的过程中，准备一锅热水，最好加入适量的盐，水温七八分时，将面放入，这样可以防止味精。
8. 面条煮的时间最好不要超过三分钟，否则不劲道。
9. 捞出浸泡冷水。
10. 准备汤汁：可以根据自己喜好选择，骨汤、鸡肉汤、牛肉汤等，再放入切好的葱姜蒜、辣椒等。
11. 油温四五成热时，放入酱油、老抽、蚝油、料酒等调料，倒入汤汁，大火熬煮。
12. 最后放入切好的蔬菜和面条，再次煮烧。
13. 最后放入芝麻油、辣椒油等调味品搅拌均匀，出锅前撒上香菜。