怎么做排骨汤好喝?
一要加够水
一次加够水。一般煮排骨汤都会用高压锅来煮,所以开始加水的时候,一定要一次性加够。因为排骨汤和其他的汤类不同,水开后,骨头里面的营养会慢慢的排出来,如果之后再加水营养会被冲淡,味道就不会好了。
二要大火,火候要够
大火,在煮开的时候一定要大火炖至少20分钟以上,之后才能转小火。时间要长一些,大概需要1.5到2个小时左右,时间越长,煮的越透,营养物质就越容易析出,味道也越香。
三要调味适中
调味品要适度,排骨本身带有一些咸味,所以盐要少放一些。一般一锅汤最多放5克的盐。如果放了胡椒之类的调味品,盐能够更少一些。