糖醋排骨能用哪种排骨？

姜秀妍姜秀妍最佳答案最佳答案

做糖醋排骨用猪仔排骨最好，猪仔排骨肉质细嫩，口感好.如果没有用长排骨也可以.

糖醋排骨制作的要诀:煮糖色，用冰糖最好，煮的时候不要让冰糖有夹生.

炸排骨和煮排骨的时候，都要凉油下锅加热慢浸，这样排骨内部组织松弛，可吸收更多的料汁，使排骨更味道更鲜美.

煮排骨的时间不要太长，时间长了会影响排骨的口感，不酥也不香，炖个40分钟左右就差不多了.

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