排骨不新鲜了怎么去味？
生排骨不新鲜了，处理起来有讲究：首先，把排骨用绳子系紧，再准备一锅开水，水要能没过排骨，入锅煮开，保持大火，煮开10分钟后，捞起排骨用凉水泡半小时。注意：不能用冷水或温水煮，这样腥味和血水不容易浸出；煮排骨时不能加盖，要保持大火，目的是让腥味和血水能充分挥发；煮好的排骨不能马上捞起，要放凉后才能泡水。这样能让排骨达到回鲜的效果。
如果你的时间不充裕，可以把排骨用水泡一会后，反复搓洗几遍，再放热水焯一下，去一下血水，再烹饪也不会很腥。
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