为什么黑豆有补肾作用？
中医认为，肾主黑，即肾在五色中入黑，因此，黑色的豆子一般都有补肾的功效。黑豆性平味甘，具有消肿、祛风、清热解毒等功效，且富含蛋白质、胡萝卜素和脂肪，因此用猪肾搭配黑豆一起煨炖，能起到补肾利尿、滋养强壮的功效，对肾虚所致的小便不利、尿频尿急、腰膝酸软等症状很有裨益。
将黑豆洗净后提前浸泡2个小时，然后与猪肾一同放入锅中，倒入清水，水量没过所有食材，再将葱段和姜片散落于锅底，用大火烧开，撇去浮沫，调小火炖煮半小时，最后加入适量的精盐，再焖3分钟盛出即可。
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