泡鸡怎么泡好吃？
四川人答一下这个泡椒凤爪 材料很简单，主要就辣椒、鸡爪和香料（八角、桂皮） 先把鸡爪去掉脚趾，一分为二，清水煮出血水备用； 把干辣椒剪成段，准备好花椒（可以用滤勺过滤去除麻味），葱切段，姜切片； 在锅中加入两斤上好的白酒，然后把所有材料和香料放进去，开大火烧沸后转小火慢慢熬，大概20分钟左右，关火让酒料的味道充分渗进鸡爪里面，然后盖上盖子让它浸泡一晚上，第二天就可以闻到满屋子的香味了~ 吃的时候拿出来洗掉表面的浮油，凉水浸泡15分钟以上，更容易脱骨并且保持形状的完整美观。 最后一步，捞出来晾凉以后拌入适量生抽（或者豆瓣酱）、白糖、味精、花生碎、香葱和熟芝麻，更好入味而且颜色更加漂亮，这道泡椒凤爪就做好了~
补充： 很多人做这个的时候会放姜丝，我觉得没必要，因为白酒已经有很浓的重口味了，再放姜丝反而抢味道呢~ 还有！！千万不要用高压锅～～
