南瓜下面条好吃吗？
第一次做的时候，没控制好水和面团的比例，水放了太多，和成的面很稀，没什么劲道，口感很一般。 改进了一下手法，效果终于好了一些。 南瓜含有丰富的多糖类，氨基酸，活性蛋白和矿物质元素等营养物质，具有提高免疫功能、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂的作用；且能有效地抑制肿瘤的生长，对胃癌、肠癌等有防治作用。多吃南瓜还能够强身健体，补充元气，起到润燥养颜的作用。
【食材】 面粉 老南瓜 酵母粉 清水 【步骤】 1.南瓜去皮去籽后清洗干净，切成薄片，装入碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放入锅里蒸15分钟左右蒸熟，倒入盆中，加入两勺白糖，用筷子搅成泥状待用。
2.在南瓜泥中慢慢加入面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉状态的面团（如果感觉太湿，可以少许加入面粉调节）。
3.搅拌成如图所示的状态就可以啦~此时面团呈柔软但又有一定韧性的样子。盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发至两倍大即可。
4.发好的面团揉搓排气，搓成长条状，用刀分割成大小均匀的剂子。
5.取一个剂子，用手捏薄，擀成厚度约0.5厘米的圆形面皮。
6.依次把所有的面皮都擀好，最上面覆盖一层屉布防止干裂。(我用的蒸锅不是电蒸锅，所以需要覆盖屉布防滴水）。
7.冷水入锅，大火烧开后转最小火，慢蒸十分钟。关火后焖三分钟再开锅盖取出。
8.把面条捞出来，拌上熟香油，以防粘在一起，吃的时候沾着自己喜欢的酱料更好吃哦！ 我用的油是之前熬制的辣椒油，味道棒棒哒～ 如果不喜欢吃辣的可以不加。 小贴士
1．和面时，水的温度最好就是常温的，不要用冰水或者开水，这样会让面团的口感变差。
2．揉面时如果感觉太湿不好揉，可以少量多次地添加面粉。
3．蒸制的时间根据面条的宽窄程度来调整，不要太久了，否则会糊掉。