河里的螃蟹怎么做好吃？
这个我比较有经验，老家是养螃蟹的。一般两种做法 1、清蒸，加点辣椒，葱，生抽，糖，醋调成汁蘸着吃，非常鲜。
2、油焖，姜蒜花椒爆香后，下切好的葱段和螃蟹，炒熟了以后，放料酒，酱油，白糖，少量盐，加水闷熟了吃，也可以放点莴笋叶之类的蔬菜一起炒。 这个东西不要放太多调料，主要就吃一个新鲜，清水煮都好吃。
其实最好吃的螃蟹，是在海边码头抓的，刚上岸的活螃蟹，找个海水退潮后的滩涂，到处都有。新鲜到极点，蟹膏（雄螃蟹的精子）肥得流油。这种螃蟹，不用做任何处理，直接上锅蒸就行了，那个鲜美啊……
现在市场上卖的螃蟹，都是北方的梭子蟹或者南方的青蟹，味道很不错了，就是没那么鲜。要吃到最鲜的螃蟹，还是自己找海边的滩涂摸吧。不过这玩意儿有毒，别随便摸。