菊花叶蛋汤有什么作用？
菊花叶蛋汤，有清热、明目、止痢、解毒的功效。鸡蛋是营养丰富的食品，其蛋白质是自然界中仅次于母乳的最优良的蛋白质，含有人体所有必需氨基酸，还有大量的卵磷脂、固醇、甘油三脂、甜卵磷脂、神经鞘磷脂、黄体素、角鲨烯等多种生理活性物质，有增强体魄，改善神经系统功能的作用。用鲜菊花叶煎汤煮鸡蛋，对由胃肠湿热所致的急慢性痢疾，如里急后重，大便溏泄，泻下不爽，腹痛频频，甚则泻下脓血等胃肠症状有比较好的疗效。现代研究亦表明，马齿苋，野苋菜都有止痢作用，鸡蛋亦有敛肠止泻作用，它们配合使用，共同起到治疗痢疾的功效。
鲜菊花叶100克，鸡蛋2个，食盐1~2克，冰糖适量。将鲜菊花叶洗净，鸡蛋去壳，备用。锅内加清水300毫升，置大火上烧沸，放入菊花叶，煮沸1分钟，冲入鸡蛋液，待汤沸蛋液熟时，加入食盐和冰糖，搅匀，再煮一二分钟即成，一次服完。