米粉粉怎么煮好吃？
我第一次吃米粉是09年在广州，和同事们一起吃早茶，点了份肠粉，结果上来的碗太大了，一个人吃不完又嫌浪费，就顺便点了一份卤水鸡蛋米粉。当时不知道米粉是什么做的，也没听说过柳州螺蛳粉，只觉得这粉吃起来格外劲道，比肠粉脆一些但更有韧性，配着鲜辣十足的卤汁，那份过瘾就不必多说了。
其实米粉的吃法非常简单，和炒粉、拌粉差不多，但是最好吃的做法应该是汤粉，清亮的汤水里浮着一层油花，喝起来却是清清淡淡、一丁点儿油腻的感觉都没有。 【食材】 米粉、青菜（空心菜、小白菜都可以）、香葱、香菜、辣椒、盐、鸡精、醋、酱油、花生酱（可选）
【做法】 1.用冷水将米粉泡软，然后沥干水（最好是晚上浸泡，这样第二天早上做非常方便）； 2.青菜洗净切成葱花备用； 3.烧一锅清水，里放点盐和花生油，将青菜放进去焯熟后捞起冷却待用；
4.热锅冷油，爆香葱段和辣椒圈，然后将米粉倒进去翻炒片刻，接着放入适量开水把粉焖熟，加入酱油、鱼露（没有的话可以用生抽代替）和少许花生酱提味；
5.最后，将炒熟的青菜放进去搅拌均匀即可食用了！ 如果爱吃酸的人可以在里面加些醋，味道也很棒！