鸡蛋炒饭怎么好吃？
蛋炒饭，最简单的食材，做成了世界上最复杂的美食之一！ 想要做出一碗好吃的蛋炒饭，关键就在于火候的把握和调料的适量。 首先来说火侯，做蛋炒饭最佳的火候就是大火快炒，但是这里的大火并不是指锅里的温度很高，而是指下锅之后快速炒匀起锅。很多人做蛋炒饭喜欢把鸡蛋打成蛋液再倒进米饭里搅匀了一起炒，这样的做法是错的，因为蛋液在锅里高温的情况下会迅速结块，很难炒散；正确的做法是把鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，然后均匀铺洒在饭上，用筷子拌开，让每颗米上都沾有鸡蛋液即可。
其次要说的是调料，蛋炒饭的灵魂所在就是那勺酱油，其他佐料诸如葱花、味精、胡椒粉之类就看个人口味添加。用老姜葱末爆香后加入一勺生抽+半勺老抽调色的炒出来的蛋炒饭才最有灵魂！ 最后，要想炒出的蛋炒饭颜色碧绿，就要注意油热后放入葱花爆出香味后再倒入沥干水分的米饭，快速翻炒至颗粒分明，加入少许食盐调味，等到米饭粒粒松散开花并且均匀裹上色后盛出即可食用啦~ 你学会了吗？是不是很简单～快快动手试试看吧～
