腊猪心炒什么好吃？
腊猪心是云南特产，用新鲜的猪肉做成腊肉后，再取其心脏部分做成腊猪心。用腊猪心可以做一些家常小炒，美味又实用。 食材准备：蜡猪心、青蒜苗、小米椒、姜、泡辣椒、酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐
步骤一：将腊猪心用清水冲洗干净后切成薄片。青蒜苗洗净切段，小米椒切细圈，生姜切片，泡辣椒去籽后切碎待用。
步骤二：热锅热油后将姜片、泡辣椒、小米椒放入锅中炒香。然后将腊猪心放入锅内翻炒至水分收干。
步骤三：加入酱油、料酒、醋和糖炒制入味（加糖的量可以根据个人喜好添加）。待汤汁黏稠、腊猪心酥香时，关火下入青蒜苗和味精翻匀即可出锅装盘上桌了。 一道美味的腊猪心就炒好啦！这样做出来的腊猪心香辣脆嫩，味道好极了！你也会被这道菜惊艳到的~
腊猪心炒腊肉：
1、腊肉洗净，放入高压锅中，倒入水，大火烧开，撇去浮沫后，改小火继续煮制约10分钟即可，腊肉煮好后捞出，放凉后切片备用。
2、腊猪心也放入煮腊肉的锅中，煮至腊猪心变软后捞出来放凉后切片。
3、青红辣椒去籽后切片，姜去皮切丝、蒜瓣切片备用。
4、炒锅中倒入油，油热后放入姜丝、蒜片和青红辣椒片炒匀，再放入腊猪心和腊肉片炒约1分钟，最后加盐炒匀即可。
腊猪心炒芦笋：
1、芦笋洗净切成片，猪心煮熟后切成片，大蒜和生姜切成末备用。
2、炒锅放入油，油热后放入大葱和大蒜炒香，放入芦笋翻炒3分钟。
3、再放入猪心片、蚝油和盐继续炒3分钟，翻炒均匀后即可出锅装盘。
