猪脚汤煮葛根有什么功效？
葛根有比较好的解表退热作用，又能生津解酒，常用于热病口渴、消渴病及饮酒过度，有较好的滋补功效。葛根中含有改善大脑记忆力的成分 Fitin， 有明目、降火、醒酒、减肥的功效，含有大量水浸性蛋白质，人体不仅能全部吸收，而且吸收后能促进体内蛋白质的合成速度。因此常用葛根煮汤食用，不但能美容、减少肌肉萎缩，保持肌肉的坚实性、延缓机体衰老，而且可起到治病强身的作用。
两者相结合的功效：对体虚、高血糖及一些老而渐衰症状，有良好的保健作用，能保持人体血液中糖的平衡，增强机体免疫功能。
原料：猪脚 400 克，葛根 250 克，葱 4 棵，姜 10 克，盐 3 克。
制法：将葛根洗净，用刀拍成大块，切成片，放入锅内，倒入适量清水煮沸。然后将猪脚洗净斩块，焯水后倒入葛根汤中，用小火焖炖 1 小时，加入葱、姜及盐煮沸即可。