和锅大米怎么炒好吃?

侯志池侯志池最佳答案最佳答案

我是广东人,但非常爱吃东北米,俗称“珍珠米”(不是广告)。这种米适合煲饭、粥,但我更喜欢把它做成炒饭。 做炒饭,首先要有好的配料。我个人最爱用的配料是鸡蛋、韭菜、胡萝卜、香菇。把这几种料分别处理好备用。

1.先把大米在锅里炒一下 锅中放适量油,比平时炒菜略多一点点就行,因为之后要跟其它材料爆香。大火把油烧热后,改中火,倒入米饭翻炒均匀至颗粒分明,有嚼劲。这一步可少不了油哦~很多人不做第一步或者少放油,做出来的炒饭都很硬或者粘糊糊的。

2.爆香配料 打一个鸡蛋进去搅匀,然后倒进锅里与米饭一同炒匀。接下来就是爆料了!先炒鸡蛋,用筷子快速划散。再依次放入胡萝卜丝、香菇片、韭菜段,继续翻炒片刻,让香味完全释放出来。

3.完成啦! 最后可以根据个人口味加入适量的盐或生抽提味调色即可。一碗香喷喷的锅巴大米炒饭就做好啦!

如果喜欢吃重口味一些的,可以在第三步增加豆瓣酱或老干妈等调料,那就变得超级好吃啦~来碗白粥配着吃正好。 如果像我这样留一些蛋汁打散,吃起来会更香滑浓郁呢~ 这道菜做起来真的很简单,快动手试试吧~

钮凌华钮凌华优质答主

用和锅炒米锅炒出的米饭色香味俱全,如果使用普通锅子炒米饭,同样可以色香味俱全,前提就是要掌握正确的炒米饭方法。下面为大家介绍一款番茄炒饭的制作过程。

原料:新米饭一碗、番茄两个、小葱两个、鸡蛋一个、盐适量、酱油少许、植物油少许。

1、准备好上述原料,番茄洗净后切丁;小葱洗净后切碎;鸡蛋一个备用。

2、炒锅坐火上,锅热后倒入少许植物油,油热后倒入鸡蛋,炒熟并捣成蛋花捞出备用。

3、炒锅清洗干净,重新坐火上,倒入少许油,油热后倒入番茄丁炒出红油。

4、倒入新米饭,转大火,将米饭炒散。

5、将蛋花重新倒入锅中,加入适量盐以及少许酱油(可不加)翻炒均匀后放入葱花,炒匀后关火出锅即可。

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