吃土豆降血脂吗？
我们得先了解一下导致血脂升高的原因 人体血液中脂肪的含量是由胆固醇、甘油三酯等含量决定的。其中，胆固醇又可分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。 而引起血脂升高的原因也是由这两种胆固醇衍变而来的。 当肝脏制造了过多LDL-C或HDL-C时，就会引起血脂升高；同样，当饮食中摄入了过量的饱和脂肪酸，也会使血浆中的胆固醇和甘油三酯浓度增高，从而导致血脂升高。
除了上述两点外，一些疾病也可能引发血脂升高，如甲状腺功能低下、糖尿病等。 当然，还有大家生活中离不开的烟草和酒精，它们同样是导致血脂升高的原因之一。 所以，从以上几点来看，虽然“吃了富含脂质的食物会升高血酯”是一个事实，但“吃富含脂质的美食会导致血脂升高”却是一种误解。相反，合理控制高脂食物的摄入量，不让其成为血脂升高的诱因，才是健康饮食的关键。
那么，既然吃富含脂质的食物不会直接导致血脂升高，为什么还会有人担心吃高脂肪食物会影响健康呢？ 其实，当我们摄入富含脂类的食物后，这些油脂不仅需要经过胃肠道的消化，还得通过血液运送到身体各组织进行利用。而在运送过程中，如果血液循环发生障碍，或者机体对脂质消化能力不足，就可能导致血液中脂质含量增加，从而引发一系列健康问题。 当然，这种现象只是短期现象，只要注意合理膳食，多吃蔬果，多喝水，不暴饮暴食，就可以避免。而最安全的做法应该是，每天吃新鲜蔬菜1斤或多选绿叶菜，每天坚持食用1个水果。这样，不仅可以保证微量元素和维生素的摄入，还可以有效降低血脂水平。