作为一个把布丁当饭吃的广东人，布丁对我来说太好吃了！ 不过因为现在夏天到了嘛，我想着冰箱有冻的布丁就随手拿一个出来吃呗（当然平时不这么干）。结果我妈跟我说这样吃不对…… 嗯？有什么不对的呢？ 她告诉我高温会让布丁里的营养成分消失，而且会产生有害健康的化学物质……天哪！这还了得！ 我顿时觉得我的世界崩塌啦～ 为了重新建起我的世界，我做了大量的功课。最后发现，貌似只有用蒸的布丁才不会产生上述问题哦~ 所以答主你应该懂得该怎么做了吧～
PS：蒸的时候记得别滴水进去哦，水过多的话也会影响口感滴~~
郝子琦优质答主蒸好的布丁放凉后要尽快放入冰箱里冷藏，冷藏至布丁内部完全冷却凝固后就可以了。布丁凉了不但不会“坏”，而且风味更是好吃，那种清凉、爽滑的口感，一点也不比蒸出来刚出炉的布丁逊色。
布丁是一种软滑嫩爽的布类糕点，一般以鸡蛋、牛奶为主要原料，辅以糖和淀粉调制后模入模具蒸制或者烤制而成。一般而言，布丁分为意式布丁和英式布丁等几种，布丁做好后一般冷藏冰镇后食用，风味更佳。
一般而言，做布丁所用的原料有：纯牛奶，淡奶油、鸡蛋黄、白糖，吉利丁片/鱼胶等。布丁的制作过程也并不复杂，将所有原料充分搅拌均质后，过滤后倒入模具中，入蒸箱或者烤箱低温加热使液体凝固和蛋香完全散发出来即可。
