番茄香菇怎么做好吃？
@番茄酱 说的很对，菌菇类食材最鲜美的做法就是炒制，不需要很多调料，也不需要很长的时间来烹饪。今天推荐的做法是番茄蘑菇浓汤，作为午餐肉的前菜或者晚餐的甜品都是不错的选择。
制作步骤如下：
1.清水浸泡菌菇，去除腥味儿 将买回来的新鲜菌菇清洗两遍，浸泡在清水里（泡菌菇的水不要倒掉）
2.处理番茄 把番茄清洗干净后切成小块 （我喜欢把番茄皮去掉，觉得比较方便。不过要是觉得番茄皮有营养的话也可以不去哦~）
3.爆炒菌菇 在锅里放入适量的油，烧热之后放入葱、姜爆香，然后倒入切好以后的番茄和菌菇，大火翻炒，直到炒出番茄汁儿 （注意火候，火大了容易糊。我一般用中火来炒，大概5分钟左右能炒出较多的汤汁出来。）
4.加入清水 待锅里的番茄炒熟以后，添加适量清水（清水的量可以根据个人的喜好来决定啦～喜欢浓稠一点的就多放点水，喜欢稀一点就少放点水。）
5.煮沸后关火，盖紧锅盖，让菌菇焖一会 等到锅里的汤汁沸腾以后，关火，盖紧锅盖，让菌菇在锅里继续闷一会儿。（这一步可以让菌菇吸足汤汁入味儿。）
6.出锅前撒葱花提香 出锅之前，可以在表面撒适量的葱花增香。我喜欢吃就比较任性的放了很多嘿嘿嘿… 完成！盛盘！开吃！
PS：我是在校学生党，所以没有办法购买昂贵的干货菌菇。不过我觉得这款菜肴的味道还是不错的，很鲜美，也不腻。
