蛋黄流心好吃吗？
首先声明，我不是专业烘焙师，只是爱好！ 这个问题问我就对了，之前我做过几次流心蛋挞和泡芙（就是给女朋友做的）。说下过程吧~ 先过称，3个鸭蛋黄、240g牛奶、180g淡奶油、5g白砂糖、2g盐、6g炼乳（可不加）。
把除黄油外的所有材料放进锅子里煮开，之后加入软化的黄油搅匀了放到一边待用。
然后把过了筛的低筋面粉倒进蛋糊里翻拌均匀（千万别打圈搅拌以免起筋）。
把模具刷层油（防止粘模，我用的六寸活底烤盘），舀三勺面糊放进模具里，轻轻晃匀了后放入预热好的烤箱（上下火170度左右）。
大约半小时就OK啦～ 烤好后取出放凉脱模。
之后就可以切块享用了…… 当然还可以做成不同的口味，比如我这次做的巧克力味～ 就是把配料里的白砂糖换成巧克力豆就可以了。 至于流心嘛…………… 我做的时候是有的，不知道你做完有没有……… 另外再教你一个让蛋挞皮酥脆的小技巧～ 把刚出炉的蛋挞放在通风的地方冷却几分钟，趁这个时候在表面刷层黄油（这样能让表皮更酥脆），之后撒上白砂糖就大功告成啦~~~
好啦，就酱～希望你吃得开心！ 有疑惑可以留言哦～我会一一回复哒～